Hoe eet je glutenvrij?
Glutenvrij eten betekent dat je alleen nog maar dingen eet en drinkt waar geen gluten in zit. Vaak moet je glutenvrij eten omdat je coeliakie hebt. Of omdat je kind dat heeft.
Er bestaan veel producten zonder gluten. En producten die speciaal glutenvrij gemaakt zijn. Bijvoorbeeld glutenvrij brood, pasta, beschuit, crackers, koekjes en gebak. Er staat dan duidelijk op de verpakking dat het glutenvrij is.
Hoe controleer je of er gluten zitten in een product?
Controleer van alle producten die je in de winkel koopt of er gluten in zitten. Dit kun je doen door de etiketten of de verpakking te lezen.
Glutenvrije producten hebben bijvoorbeeld dit logo:
Staat er geen logo op het product? Lees dan goed het etiket om te zien of er gluten inzitten.
In de supermarkt is vaak ook een plek waar speciale glutenvrije producten staan.
Dit mag niet in je eten of drinken zitten
Eet of drink iets niet als deze dingen erin zitten:
- granen zoals tarwe, rogge, gerst en spelt
Eet ook geen dingen die van deze granen gemaakt zijn, zoals brood, pasta, beschuit, crackers, koekjes, cake, gebak, muesli, cruesli of pizza. - griesmeel
- zemelen en grutten
- couscous, bulgur en seitan
- haver (soms is haver glutenvrij, dat staat dan op de verpakking)
- gort en parelgort
- gerstemoutbloem
Er kan ook gluten zitten in:
- paneermeel en bindmiddel
- vermicelli, macaroni, spaghetti en mie
- mout, moutstroop en moutextract
- plantaardige vezels (als ze van tarwe zijn gemaakt)
- plantaardig eiwit (als het van tarwe is gemaakt)
Dit mag je bijvoorbeeld wel eten en drinken
Gelukkig zijn er ook veel producten waar geen gluten in zit.
Deze dingen mag je bijvoorbeeld wel eten en drinken:
- vlees, vis en tofu
Let op: in paneermeel en marinades kan wel gluten zitten - groente en fruit
- aardappelen
- eieren
- rijst
- melk en yoghurt
- maïs en popcorn
- linzen, erwten en bonen (peulvruchten)
- noten, pitten en zaden
- onbewerkte granen, zoals quinoa, boekweit, gierst, teff, sorguhm en amaranth
- sojaproducten
Let op: in sojasaus zit wel vaak gluten
Veel glutenvrije recepten
Er zijn veel lekkere glutenvrije recepten te vinden online. Bijvoorbeeld op glutenvrij.nl. Of bijvoorbeeld in kookboeken. Zo kun je bijvoorbeeld zelf glutenvrij brood of koekjes bakken.