Hoe eet ik glutenvrij?

Een vrouw met coeliakie krijgt buikpijn als ze brood met gluten eet

In het kort

Meestal moet je glutenvrij eten omdat je coeliakie hebt.
Dat betekent dat je niet tegen eten kunt waar gluten in zit.
Gluten zit bijvoorbeeld in tarwe, rogge, gerst, spelt en kamut.
En ook in producten die van die granen worden gemaakt, zoals brood of pasta.
Op de verpakking kun je zien of ergens gluten in zit.
In veel supermarkten zijn speciale glutenvrije producten te koop.
Meestal voel je je al beter na een paar dagen zonder gluten.

Video Coeliakie

Filmbestand mp4, 2:13 minuten, 21mb
Geluidsbestand voor als je slecht ziet of blind bent mp3, 2:13 minuten, 3mb
Ondertitelingsbestand srt, 3kb
In deze video zie je Debby Keuken. Ze is wetenschappelijk medewerker. Ze staat voor een witte achtergrond en kijkt je aan terwijl ze praat.
Ze legt uit wat coeliakie is. Daarbij komen er plaatjes van eten en drinken in beeld. Bijvoorbeeld van brood, pasta en een glas bier.
Debby vertelt welke klachten je kunt krijgen. Daarbij zie je een man die zijn handen op zijn buik houdt. Zijn buik is dik en doet pijn.
Debby vertelt over klachten bij baby's en kinderen. Daarbij zie je een baby die voor het eerst een broodkorst krijgt.
Debby legt uit welk eten je wel mag hebben. Daarbij komen er foto's in beeld van eten. Bijvoorbeeld van rijst, popcorn, yoghurt en patat. Ook zie je groente, fruit, vlees, vis en kip.
Debby laat zien waar je op moet letten in de supermarkt. Ze wijst naar een groen symbool voor glutenvrij eten.
Aan het einde van de video staat nog eens het woord coeliakie in beeld. Met daarbij de logo’s van Thuisarts en het NHG, de wetenschappelijke vereniging van huisartsen.
© 2012-2026 NHG | Gebruiksvoorwaarden

Bekijk de video Coeliakie op Thuisarts

Hoe eet je glutenvrij?

Glutenvrij eten betekent dat je alleen nog maar dingen eet en drinkt waar geen gluten in zit. Vaak moet je glutenvrij eten omdat je coeliakie hebt. Of omdat je kind dat heeft.

Er bestaan veel producten zonder gluten. En producten die speciaal glutenvrij gemaakt zijn. Bijvoorbeeld glutenvrij brood, pasta, beschuit, crackers, koekjes en gebak. Er staat dan duidelijk op de verpakking dat het glutenvrij is.

Hoe controleer je of er gluten zitten in een product?

Controleer van alle producten die je in de winkel koopt of er gluten in zitten. Dit kun je doen door de etiketten of de verpakking te lezen.

Glutenvrije producten hebben bijvoorbeeld dit logo:

Staat er geen logo op het product? Lees dan goed het etiket om te zien of er gluten inzitten.

In de supermarkt is vaak ook een plek waar speciale glutenvrije producten staan.

Dit mag niet in je eten of drinken zitten

Eet of drink iets niet als deze dingen erin zitten:

granen zoals tarwe, rogge, gerst en spelt
Eet ook geen dingen die van deze granen gemaakt zijn, zoals brood, pasta, beschuit, crackers, koekjes, cake, gebak, muesli, cruesli of pizza.
griesmeel
zemelen en grutten
couscous, bulgur en seitan
haver (soms is haver glutenvrij, dat staat dan op de verpakking)
gort en parelgort
gerstemoutbloem

Er kan ook gluten zitten in:

paneermeel en bindmiddel
vermicelli, macaroni, spaghetti en mie
mout, moutstroop en moutextract
plantaardige vezels (als ze van tarwe zijn gemaakt)
plantaardig eiwit (als het van tarwe is gemaakt)

Dit mag je bijvoorbeeld wel eten en drinken

Gelukkig zijn er ook veel producten waar geen gluten in zit.
Deze dingen mag je bijvoorbeeld wel eten en drinken:

vlees, vis en tofu
Let op: in paneermeel en marinades kan wel gluten zitten
groente en fruit
aardappelen
eieren
rijst
melk en yoghurt
maïs en popcorn
linzen, erwten en bonen (peulvruchten)
noten, pitten en zaden
onbewerkte granen, zoals quinoa, boekweit, gierst, teff, sorguhm en amaranth
sojaproducten
Let op: in sojasaus zit wel vaak gluten

Veel glutenvrije recepten

Er zijn veel lekkere glutenvrije recepten te vinden online. Bijvoorbeeld op glutenvrij.nl. Of bijvoorbeeld in kookboeken. Zo kun je bijvoorbeeld zelf glutenvrij brood of koekjes bakken.

Hoe gaat het verder bij glutenvrij eten?

Een diëtist helpt je als je glutenvrij moet gaan eten.
Samen bespreken jullie wat je wel en niet kunt eten. De diëtist kan ook met je meekijken of je nog wel genoeg voedingsstoffen binnenkrijgt.

Als je geen gluten meer eet of drinkt, gaan je klachten weg. Meestal voel je je na een paar dagen al wat beter. Sommige klachten kunnen binnen een paar weken helemaal weggaan. Bijvoorbeeld buikpijn, diarree, moe zijn en een opgeblazen gevoel.

Soms duurt het wat langer voordat je merkt dat het beter gaat. Door de gluten zijn je darmen beschadigd en die moeten genezen. Meestal duurt dat een paar maanden.

Komen je klachten toch terug? Schrijf dan op wanneer je weer klachten kreeg, bijvoorbeeld in je agenda. Of gebruik het voedingsdagboek. Schrijf erbij of je toen iets anders hebt gegeten dan normaal. Misschien heb je toch iets met gluten gegeten, zonder dat je dat doorhad.
Blijf je klachten houden? Praat erover met de arts waar je op controle komt voor de coeliakie.

Meer informatie over coeliakie

Meer informatie over coeliakie en tips over glutenvrij eten: glutenvrij.nl.
Ook voor contact met andere mensen met coeliakie.
Een diëtist vinden die veel weet van coeliakie en glutenvrij eten.

Heeft deze informatie je geholpen?

Deze informatie is goedgekeurd door artsen.
Laatst gewijzigd: 20 nov 2025