In eten en drinken kunnen bacteriën, virussen, schimmels of parasieten zitten. Van sommige kun je ziek worden.
Om te zorgen dat je niet ziek wordt door eten, kun je verschillende dingen doen. Bijvoorbeeld:
voor je gaat koken of eten je handen goed wassen
groente en fruit goed afwassen onder de kraan
aparte messen en snijplanken gebruiken voor vlees, vis en groente
Door welke dingen in je eten kun je ziek worden?
In eten en drinken kunnen bacteriën, virussen, schimmels of parasieten zitten. Van de meeste heb je geen last. Van sommige kun je ziek worden. Dit heet ook wel voedsel-vergiftiging.
Je kunt bijvoorbeeld ziek worden door het noro-virus of door een bacterie zoals campylobacter, salmonella, listeria of E.coli.
Hoe zorg je dat je niet ziek wordt door iets in het eten?
Dit kun je doen om ervoor te zorgen dat je niet ziek wordt door iets in het eten:
Handen wassen
Was je handen goed met water en zeep. Droog je handen af met een schone handdoek of papieren doekjes. Doe dit altijd op deze momenten:
Nadat je naar de wc bent geweest.
Voordat je gaat eten.
Voordat je gaat koken.
Nadat je rauw eten hebt aangeraakt. Bijvoorbeeld ook als je een ei hebt aangeraakt waar de eierschaal nog om zit.
Als je hebt gehoest of geniest.
Als je de afvalbak hebt aangeraakt.
Als je een dier hebt geaaid.
Als je vieze was hebt aangeraakt.
Als je je baby een schone luier hebt gegeven.
Eten kopen
Vis, vlees, schaaldieren en schelpdieren kun je niet meer eten na de datum die op de verpakking staat. Controleer die datum altijd goed.
Ga je iets rauw eten? Bijvoorbeeld sushi, oesters, carpaccio of tartaar? Let dan extra goed op of het restaurant of de winkel schoon is.
Zet boodschappen die in de koelkast moeten daar direct in.
Eten klaarmaken
Was groente en fruit goed af onder de kraan.
Gebruik alleen schone messen en snijplanken.
Gebruik aparte messen en snijplanken voor rauw vlees, rauwe vis en rauwe groente.
Bak of kook vlees, vis, eieren, schaaldieren en schelpdieren goed. Zorg ervoor dat het eten helemaal gaar is.
Laat bij een barbecue het eten zo lang mogelijk in de koelkast. Is er geen koelkast in de buurt? Neem dan een koeltas mee.
Maak je gerechten als sushi en carpaccio zelf klaar? Zet het eten direct in de koelkast of eet het direct op.
Kook rauwe melk voordat je het drinkt.
Pak elke dag een schone vaatdoek, en was de vuile vaatdoek op 60 graden.
Eten bewaren
Als er eten overblijft, kun je dat vaak nog een tijdje bewaren. Op de Bewaarwijzer van het Voedingscentrum kun je opzoeken hoe lang je iets nog kunt bewaren. En waar je het kunt bewaren.
