Ik ben ziek (overgeven, diarree) van besmet eten

In het kort

  • In eten en drinken kunnen bacteriën, virussen, schimmels of parasieten zitten die je ziek kunnen maken.
  • Je wordt misselijk, krijgt buikpijn, moet overgeven en hebt diarree.
  • Drink genoeg en kleine beetjes tegelijk. Bijvoorbeeld elke 10 minuten 1 of 2 slokken.
  • Meestal zijn de klachten na 1, 2 of 3 dagen weer over.

Video Ziek door besmet eten

Bekijk de video Voedselinfectie op Thuisarts

Ziek door besmet eten

In eten en drinken zitten altijd wel bacteriën, virussen, schimmels of parasieten. Van de meeste heb je geen last. Van sommige kun je wel ziek worden.

  • Dit heet voedsel-infectie als de bacteriën, virussen of parasieten zelf je ziek maken.
  • Het heet een voedsel-vergiftiging als de gifstoffen die de bacteriën of schimmels maken je ziek maken.

Je weet meestal niet welke van de 2 je hebt door besmet eten.

Wat merk je als je ziek bent door besmet eten?

Door besmet eten en drinken kun je deze klachten krijgen:

  • meestal eerst buikpijn of buikkrampen
  • misselijk en overgeven
  • diarree
  • duizelig zijn

Sommige bacteriën geven hoofdpijn, spierpijn en koorts.
Door sommige bacteriën kun je bloed in je poep krijgen. Bijvoorbeeld door de Salmonella bacterie.

De klachten beginnen een paar uur tot meer dan 8 uur nadat je gegeten of gedronken hebt.

Meestal zijn de klachten na 1, 2 of 3 dagen weer over.

Waardoor ben je ziek na besmet eten?

Meestal ben je ziek door bacteriën op eten, bijvoorbeeld deze:

  • Salmonella: komt voor op rauwe kip, rauw kalfsvlees of rauw varkensvlees.
    Soms zitten ze in eieren en melk, en op groente en fruit.
  • Campylobacter: zit vooral op rauwe kip.
  • Listeria: zit soms op rauw vlees, rauwe vis (sushi, oesters) en in kaas van rauwe melk.
  • E-coli: kan op rauw vlees (gehakt, hamburger) zitten en op rauwe groente.

Zulke bacteriën komen in je maag en darm en gaan daar groeien. Zo worden het er steeds meer.
Ze zorgen voor een ontsteking van de binnenkant van de maag en darmen. Sommige bacteriën en schimmels maken gifstoffen waar je ziek van kunt worden.

Zo kunnen de bacteriën bijvoorbeeld in je maag en darm komen:

  • Je snijdt rauwe kip en bakt die gaar. Op dezelfde snijplank snijd je daarna tomaten voor een salade. De bacteriën van de rauwe kip komen nu op de tomaten en je eet tomaten met deze bacteriën erop.
  • Je koopt sushi bij de supermarkt en laat dit buiten de koelkast staan. Bacteriën krijgen zo de tijd om te groeien en door de warmte kunnen ze sneller groeien.
  • Je koopt biologische sla. Op de sla zitten E-coli bacteriën uit biologische mest. Je wast de sla niet goed. Daardoor blijven er wat bacteriën op de sla zitten.
  • Je barbecuet en er liggen wat kipsatés in de zon. De bacteriën die erop zitten kunnen goed groeien in de warmte. De kipsaté gril je daarna niet lang genoeg en je eet een halfgare saté op.
  • Je geeft iemand een hand. Die persoon is net naar de wc geweest en heeft de handen niet goed gewassen. De bacteriën uit zijn poep komen dan op jouw handen. Als je dan met je hand in je mond zit, komen ze in je mond en gaan ze naar je maag en darmen.

Wat kun je zelf doen als je diarree hebt?

Heb je diarree door buikgriep? Of doordat je iets verkeerds hebt gegeten of gedronken? Dit kun je doen om je beter te voelen:

Veel drinken

  • Drink 2 of 3 liter per dag. Dat zijn 8 of 12 glazen. Neem bijvoorbeeld elke keer nadat je diarree had een glas water, thee of bouillon.
  • Als je ook koorts hebt, is drinken nog belangrijker.
  • Drink geen melk of zoete dranken zoals appelsap, frisdrank of light-frisdrank. Soms kunnen je darmen daar minder goed tegen als je diarree hebt.

Eten als je trek hebt

  • Een paar dagen niet of minder eten is niet erg. Je hoeft jezelf niet te dwingen om te eten of helemaal te stoppen met eten. Ook een speciaal dieet is niet nodig. Als je weer trek hebt, kun je weer eten. Begin met kleine beetjes. Als je weer kunt eten, voel je je meestal meteen wat beter.
  • Heb je buikkrampen? Eet en drink kleine beetjes. Als er iets in je maag komt, merken je darmen dat ook. Soms krijg je dan weer diarree. Dat betekent niet altijd dat je iets verkeerds gegeten hebt. Je maag en darmen zijn nog gevoelig. Ook als je in 1 keer veel drinkt, moet je soms meteen naar de wc.

Diarree door iets anders

Komt de diarree bij jou door iets anders? Kijk bij ‘Waardoor heb je diarree’ wat je nog meer kunt doen.

Medicijnen bij ziek zijn door besmet eten

Meestal zijn er geen medicijnen nodig.

Er zijn 2 medicijnen die je soms kunt gebruiken. Ze zijn te koop bij de drogist en apotheek:

ORS tegen uitdroging

Bij veel overgeven en heftige diarree kun je gebruiken. ORS is een drankje met speciale suikers en zouten. Je koopt het als drankje of poeder waarmee je zelf het drankje maakt. Lees eerst de bijsluiter.
Meng ORS met water, niet met eten of ander drinken.

Neem ORS als je meer kans hebt op uitdroging of al uitgedroogd bent. Bijvoorbeeld:

  • als je minstens 6 keer per dag poep hebt zo dun als water
  • als je meer dan 4 keer per dag moet overgeven
  • als je door koorts veel zweet en je te weinig drinkt of veel dorst houdt
  • als je ouder bent dan 70 jaar

Medicijn om minder vaak te poepen

Ben je op reis? Of moet je lang doorwerken zonder naar de wc te moeten? Dan kun je gebruiken. Het zorgt ervoor dat je minder vaak moet poepen.
Je wordt er niet sneller beter door. Een bijwerking is verstopping. Slik het niet langer dan 2 dagen.

Gebruik loperamide niet:

  • als je koorts hebt
  • als je bloed bij je diarree hebt
  • als je zwanger bent of borstvoeding geeft
  • bij kinderen jonger dan 8 jaar

Medicijnen tegen bacteriën zijn bijna nooit nodig.
De huisarts zal je geen medicijn tegen overgeven geven. Je wordt namelijk niet sneller beter door dit medicijn. En het kan wel erge bijwerkingen geven.

ORS

ORS is een oplossing van zouten en druivensuiker in water.

Het wordt gebruikt bij waterdunne diarree en braken (overgeven).

Kijk voor meer informatie op Apotheek.nl.

loperamide

Loperamide maakt diarree minder. Het wordt gebruikt bij acute diarree en bij chronische diarree. Het wordt soms gebruikt bij het prikkelbaredarmsyndroom met veel diarreeklachten.

Kijk voor meer informatie op Apotheek.nl.

Heeft overgeven en diarree invloed op je medicijnen?

Sommige medicijnen kunnen door de diarree minder goed of helemaal niet werken. Dat kan ook als je moet overgeven en korter dan 4 uur geleden je medicijnen hebt genomen.

Kijk bij het kopje Wanneer bellen of je de huisarts moet bellen voor advies over je medicijn.

Hoe gaat het verder na ziek zijn door besmet eten?

De meeste mensen gaan weer aan het werk of naar school als de klachten over zijn. Dat is meestal prima, behalve in deze situaties:

  • Je maakt eten voor anderen op je werk.
  • Je verzorgt mensen die ziek of zwak zijn.

Bespreek dan met je bedrijfsarts of leidinggevende of je alweer kunt werken. Als de klachten al weg zijn, kun je namelijk nog wel besmettelijk zijn.

Zorg dat je niet weer ziek wordt door besmet eten.

Wanneer bellen als je diarree hebt?

Bel direct je huisarts of de huisartsen-spoedpost als je diarree hebt en 1 of meer van deze klachten. Of iemand anders moet voor je bellen:

  • Je bent in de war.
  • Je hebt het gevoel dat je gaat flauwvallen.
  • Je gaat je suf voelen: je reageert niet of bijna niet als iemand iets tegen je zegt.

Bel dezelfde dag je huisarts of de huisartsen-spoedpost als je diarree hebt en 1 of meer van deze dingen bij jou zo zijn:

  • Je hebt 12 uur of langer niet geplast
  • Je hebt 3 dagen lang 6 keer per dag of vaker diarree. Met poep zo dun als water.
    Ben je 70 jaar of ouder? Bel dan altijd al na 1 dag je huisarts als je dit hebt.
  • Je blijft overgeven, een paar keer per uur.
  • Je hebt na een week nog vaak diarree.
  • Je hebt de hele tijd erge buikpijn.
  • Je hebt bloed bij je poep.
  • Je hebt diabetes.
  • Je hebt een nierziekte.
  • Je hebt hartfalen.
  • Je gebruikt medicijnen. Lees hieronder welke medicijnen dat zijn.

Meer informatie over ziek zijn door besmet eten

Over deze tekst

Deze informatie is goedgekeurd door artsen.
Laatst gewijzigd: 2 dec 2025